Conseil de sélection

NOS CONSEILS PRATIQUES

Un vin jeune restera toujours clair, minéral, léger et fruité contrairement à ses ainés à la couleur plus soutenue, charnus, taniques et dissimulant une grande diversité aromatique. L'acidité et l'astringence permettent d'affirmer que le vin va évoluer positivement durant plusieurs années de garde... tandis qu'une couleur oxydée, un tanin prononcé et une rondeur affaiblie indiqueront que le vin est en fin de vie. Le choix du millésime, la sélection lors de la vendange et tout le soin durant la vinification pourront apporter toutes les garanties afin d'obtenir un résultat avec une maturité optimum. Le plaisir du palais pour des amateurs avertis atteindra ainsi son apogée.